我が家の4歳1歳の姉妹は、ハムやベーコン、ソーセージ等の加工肉大好き･･･
加工肉は食品添加物が多いし、塩分も多いから極力あげたくないけど、時間がないとき、お弁当の隙間に、などなど使い勝手がいいのも事実。
なので、ついつい食卓に登場してしまうんだよね～。
毎日食べるわけじゃないしいっか、的な感じで･･･(^-^;
けど最近保育園で食育講座があって、食品添加物がいかに恐ろしいかを聞いてしまったら、もはや居ても立っても居られない！加工食品を全部捨てたい衝動に(笑)←単純
ま、実際は食品添加物を一切排除することなんて無理だから、できるだけ少ない、または自然由来のものを選ぶようにしよう！
ってことで、いつもならコストコでは大定番の「アップルスモークドベーコン」を買うのだが、今回は初めて無添加・無着色で手作りの「WHITE SMOKE スモークベーコン」を購入！
名称：ベーコン（ブロック）
原材料名：豚バラ肉、食塩、砂糖
内容量：290g
賞味期限：2018年6月16日
保存方法：10℃以下で保存してください。
製造者：The Better Table株式会社
※賞味期限は未開封で保存した場合の期限です。
※開封後はお早めにお召し上がりください。
特徴
この商品のことは以前友達から教えてもらって知ってはいたけど、無添加だけに高いから買わなかった(笑)。
けど原材料を良く見ると、当たり前だけどほんとに無添加！！
「豚バラ、食塩、砂糖」しか使ってないんだ、スゴイ！！
さらには、パッケージに詳しく説明が。
ホワイトスモークブランドがかかげる、3つのValue（価値）は、tasty（美味しさ）、Healthy（健康的）、Natural（自然的）。
私たちの商品は、以下のことをお約束します。★保存料、化学調味料不使用
★発色剤、着色料不使用
★保水剤、決着剤不使用
★グルテンフリー
★100%オークウッド（天然の薪）使用
★特定原材料等26品目不使用
なるほど～、全部無添加はスゴイ！！
だって、市販のベーコンやハムって「糖類・乳たん白・植物性たん白・ポークエキス・リン酸塩・カゼインNa・増粘多糖類・酸化防止剤」などなど、これでもかってくらいめっちゃ食品添加物を使ってるのに、このベーコンは3つの食材のみ！！
スモーク方法も天然の薪を使っているし安全。
いやー、普段食べている加工肉が以下に怪しいか･･
この無添加スモークベーコンを製造販売している「The Better Table株式会社」を調べてみたけど、ホームページが無くてほぼ情報無し。
テキサスBBQの第一人者である社長のクレッグ・ホワイト氏が経営しているらしいことくらいしかわからず。
見た目
さて、真空パックから出してみよう。
スモークされているので、当然ながらスモーキーな香りが。
表面の見た目はこげ茶で、胡椒をまぶしてあるのかと思ったくらい。
厚さは約5cm。身の詰まった豚バラだ～！
カットしてみた。結構硬いので少し力を入れてザクっと切っていく感じ。
断面はほんのりピンク～赤味のある色で、とってもキレイ！！
発色剤、着色料不使用だから、豚バラ本来の色味がとても自然。
脂ものっていて、身も詰まっていて美味しそう～(≧▽≦)
味
薄くスライスしたものをそのまま食べてみると、なんとも素朴な味！
まさに、豚バラ本来の味に食塩とスモークされた香ばしさが合いまった、自然な味。
変な塩辛さやジャンクな風味がないけど、しっかり出汁が効いていてそのまま食べても十分美味しい。
1歳のはなっちも、スライスを2枚そのままパクパク。
これなら安心してあげることができるヾ(*´∀｀*)ﾉ
総評
市販品と比べると値段は倍くらいするけど、それを上回る安心安全な食材。
「食肉加工品は子供が好きだけど、ほんとは食べさせたくないなー」と思いながら与えている私のような人は、ぜひともこちらに切り替えるべし！
なんの罪悪感もなく与えられるし、十分美味しい。
ベーコンなので使い勝手も良く、我が家ではそのまま食べるのはもちろん、スライスしたものをさらに細かくきってコンソメスープに入れたり、カリカリに焼いてサラダにトッピングしたりと大活躍中！
たまにクーポンで安くなる時があるから、その時がねらい目！
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